Die Herdbuchzucht lässt sich bei den Schwarzbunten organisatorisch bis 1879 zurückverfolgen. Neben einer hohen Milchmenge sind insbesondere gute Eiweißleistungen gefordert, da die ökonomische Bedeutung der Eiweißleistung für die Milch produzierenden Betriebe zukünftig noch weiter steigen wird. Die Tiere sollen über ein funktionelles Exterieur verfügen, damit ihr hohes genetisches Leistungspotenzial auch in modernen Haltungsbedingungen ausgeschöpft werden kann. Auf ein korrektes Fundament, gut melkbare Euter und Langlebigkeit bzw. Nutzungsdauer wird daher traditionell besonderer Wert gelegt. Schwarzbunte aus Schleswig-Holstein sind weltweit gefragt auf Grund ihrer hohen Leistungen und ihrer hohen Anpassungsfähigkeit.

Nachhaltiges Ziel ist funktionelle, langlebige, gesunde Kühe zu erhalten, die Milch höchster Qualität erzeugen.

Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, führt die Rinderzucht Schleswig-Holstein eG ihr Zuchtprogramm gemeinsam mit der Nord-Ost-Genetic (NOG) durch. Neueste wissenschaftliche Erkenntnisse und modernste bio-technologische Verfahren werden dabei berücksichtigt. Ein zuverlässiges Testverfahren in Verbindung mit der Nutzung des enormen Potenzials der NOG-Population gewährleistet einen hohen jährlichen Zuchtfortschritt in den Produktions- und Exterieurmerkmalen, so dass Bullen aus diesem Programm international gefragt und konkurrenzfähig sind.